Vår tids kanelbulle uppfanns troligen när första världskriget var över och det efter nödåren fanns tillgång till socker, smör och annat som behövs för att baka de smakliga kanelsnurrorna.
Om det var en svensk uppfinning är inte fastställt. Även andra nordiska länder aspirerar på att ha varit först med kanelbullen. Men helt säkert är att vi i Sverige firar kanelbullen varje år med eftertryck.
Sedan 1999 har vi slutit upp kring kaffeborden på Kanelbullens dag och bakverket är också en hörnpelare i den numera internationellt erkända svenska fikakulturen.
Kanelbullen blev ett populärt bakverk när det blev möjligt för fler att skaffa smör, socker, kanel och andra nödvändiga ingredienser att baka med. Men vad gäller kanelbullen finns ingen enskild uppfinnare som vi känner till.
Däremot vet vi vem som instiftade Kanelbullens dag. Det var kommunikatören Kaeth Gardestedt som på den tiden var projektansvarig för Hembakningsrådet som skulle fira 40 års jubileum.
Kanelbullens hade potential tyckte man och Hembakningsrådet beslöt att uppfinna en dag speciellt ägnad åt det populära bakverket.
Det var ingen felbedömning för Kanelbullens dag har inte blivit en av de många bortglömde bemärkelsedagar som vi har idag. Svenskarna firar den med stor frenesi. Förra året åt 62 % av svenskarna minst en kanelbulle på Kanelbullens dag.
Mariefred är inget undantag och på Gripsholms värdshus har man sålt flera hundra bullar när MT/Måsen besöker bröddisken vid klockan fyra.
Gripsholms värdshus har sitt eget bageri där man bakar bullar, bröd och mycket annat. Bageridisken är öppen fredag, lördag och söndag. Just den här fredagen var det också ett speciellt sug efter kanelbullar.
– Många kommer förbi just för att det är Kanelbullens dag, förklarar receptionisten Katarina Ängquist, som själv ännu inte hunnit äta någon bulle den här bemärkelsedagen.
Däremot hade Oliva som jobbar på Blå katten provat bullarna.
– De är jättegoda försäkrar hon.
På Blå katten bakar man också allting själva.
– Vi har ett hemligt recept som alltid går hem.
Även här har man sålt ett stort antal bullar
– En hel del kommer hit och köper bullar på grund av att det är Kanelbullens dag.
På Två goda ting var kanelbullarna uppätna när MT/Måsen hade letat sig dig.
– Bullarna gick åt rekordsnabbt. Alla ville ha kanelbullar idag. De var slut innan klockan två, berättar Hugo Ohlsson på Två goda ting.
Bullarna kommer från Bageri speceri som håller till i Stallarholmen. Idag hade Två goda ting bara kanelbullar men annars har man också kardemummabullar.
– Bullarna är goda och tillverkade i Stallarholmen. Vi bakar inte själva men vi tycker att det är bra att vi kan ha bullar som är från ett lokalt bageri. De levererar dem varje morgon.
Kunderna som kommit dit har också i stor utsträckning velat äta en bulle för att det är Kanelbullens dag.
– Men när bullarna var slut köpte de något annat, förklarar Hugo.
Hugo gillar kanelbullar men har inte själv ätit någon idag, utan bara sett till att kunderna fått.
– Vi sålde de 35 som vi beställde. Det borde kanske varit fler, men imorgon kommer nya kanelbullar.
