De flesta känner till Vidbynäs gård, hotellet, golfbanan och de vackra omgivningarna. Men vet ni att Vidbynäs brasserie strax bredvid är renoverat sedan ett par år, konceptet är omgjort och att menyn ser annorlunda ut? Kökschef Jimmy Nilsson berättar.
– Vi har en helt annan meny nu, en större. Med en internationell touch. Mest fransk, men också från andra håll i världen.
Han fortsätter.
– Det behövdes en nytändning och det har det verkligen blivit.
Brasseriet, som är en del av golfklubben vid Vidbynäs, är öppet året runt, men serverar olika typer av gäster under olika delar av året. Sommartid är golfspelarna, de som hör till klubben och kanske bor i närområdet, men också de som deltar i olika golfpaket, vanliga besökare. Under andra delar av året består gästerna mycket av konferensmedlemmar, festdeltagare och gäster som äter julbord eller deltar i andra arrangemang.
– Alla är naturligtvis välkomna alla delar av året, säger Jimmy, men beroende på säsong ser gästerna lite olika ut.
En viktig del av verksamheten handlar om arrangemang av olika firanden, som 50-årskalas, bröllopsdagar och andra högtider. Turister är också viktiga för brasseriet. De kommer gruppvis eller enskilt och vid olika tider på året.
– Sommartid är turismen större här omkring, men de kommer också hit andra delar av året.
Fler tips på restauranger i Nykvarn här
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Brasseriet vid Vidbynäs gård har funnits sedan början av 2000-talet, men nuvarande ägare, Jakob Malki, har ansvarat sedan 2012. Jimmy har lagat maten och stått för de övergripande arrangemangen i köket och bland personalen sedan 2022. Han berättar att de har ett tiotal anställda, men under högsäsongen anlitas fler.
– På somrarna är vi många fler eftersom vi har fler matgäster och längre öppettider då.
Sedan konceptet gjordes om 2022 har det gått stadigt uppåt för brasseriet, som idag är en riktig magnet i området. Jimmy tror att den främsta anledningen är att menyn innehåller något för alla, att prisklassen passar många och att miljön är oslagbar.
– Välkomna hit, avslutar Jimmy. Vi kommer att ta väl hand om er!
/Anna Löfving
