Det har gått 14 år sedan hon tog över den lilla sushi- och thairestaurangen mitt i Nykvarn, och hon har aldrig ångrat sig. Under åren som gått har matstället blivit mer och mer etablerat och numera kallar Zolzaya Rajkowska restaurangen sitt andra hem.
– Jag jobbar varenda dag, berättar Zolzaya med ett leende. Och jag älskar min restaurang.
Idag har hon fem anställda, de flesta från närområdet och alla med uppgifter som passar just dem. Eftersom lokalen är belägen lite vid sidan av den omfattande ombyggnationen, som pågått i centrum under lång tid, tycker hon inte att hon påverkats så mycket av byggstöket som varit.
– Jag har min stadiga kundkrets, säger Zolzaya, så jag har inte varit orolig. Men jag är glad över alla bostäder som byggts längre ner i Centrum.
Zolzaya kom tillsammans med sina systrar till Sverige från Mongoliet för många år sedan och har trivts sedan start. Systrarna bor i Stockholm med egna familjer och de åker alla ofta till sitt gamla hemland och hälsar på. Med två egna barn i Nykvarn säger Zolzava att hon tänker stanna där hon är.
– Jag tycker jättemycket om att vara här, vi trivs och restaurangen går bra.
Lokalen som restaurangen hyr är inte stor och ibland blir det fullt vid borden. En del Nykvarnsbor – och andra – kommer för att äta lunch eller middag på plats, men många hämtar hem sin mat. Antingen ringer man in sin beställning eller så beställer man online.
– Och sen hämtar kunden maten själv, säger Zolsaya. Det blir enklast så.
Zolzaya berättar att hennes personal alltid har fullt upp att göra. Hon uppskattar de som arbetar hos henne mycket, men säger att det är svårt att hitta bra personer att anställa.
– Det har blivit väldigt besvärligt den senaste tiden säger hon. Med de nya reglerna som gäller.
Eftersom restaurangen blivit känd som en av de allra bästa och mest välbesökta i området är Zolzaya och de andra noga med att variera utbudet och vara lyhörda för vad gästerna tycker om. Hon pekar på menyerna och poängterar att de ständigt förnyas.
Guide till alla dem bästa restaurangerna i Nykvarn här
———————————————————————————————————————————
– Vi lyssnar på vad gästerna säger och förändrar ibland, avslutar hon. Välkomna hit och prova nån av alla spännande sushi- eller thairätter vi serverar.
På menyn hittar du bland annat: Vegetarisk sushi, Poke och sashimi, Nigori, Sushi burrito, Combo, Deluxe och olika curry- och wokrätter. Titta på www.nomisushi.se eller ring 08-559 362 25 för att få veta mer.
Bilder:
Zolzaya Raikowska, som äger ”Nomi sushi- och thai”, tillsammans med två av de anställda, Erdenesuvd Erdeneochir (t v) och Erdenebulgan Jaya (t h).
”Mat är var passion!” hälsar Zolzaya och hennes personal.
/Anna Löfving
