Vagnen kan på håll se lite oansenlig ut, men den innehåller en värld av smaker där den står intill biltvätten på vägen mot Läggesta. Det är Stallis thaikök som här fått en utstickare i form av ett gatukök med klassiska thairätter.
Patra Wongmanee, som driver Läggesta thaivagn, tycker att de hittat en lämplig plats.
- Vi tänkte att det skulle vara bra att ha ett matställe med thaimat mitt emellan Åker och Mariefred. Hit kommer man och tvättar bilen och många husbilar passerar här.
För en hel del Mariefredsbor är de redan välkända eftersom Patras familj också äger Stallis thaikök, som har många kunder från Mariefred
Läggesta thaivagn har haft öppet i ungefär tre veckor och Patra tycker att det går bra. Det är speciellt många från Mariefred som hittat till thaivagnen.
- Det är åttio procent Mariefredsbor som kommer hit. Tjugo procent är människor som passerar förbi.
Thaivagnen har varit uppskattad av de som kommit hittills. På hemsidan kan man läsa positiva recensioner där människor beskriver att det var väl värt ett besök med god mat och trevlig service.
- Vi har fått bra feedback, konstaterar Patra.
Maten som de serverar är take away med klassiska thairätter.
- Vi lägger stor vikt vid ingredienserna så att det ska vara äkta thai street food, förklarar Patra.
De flesta såserna de serverar gör de själva.
- För oss är det viktigt att det ska vara original. Vi har till exempel hemmagjorda vårrullar och ett helt eget Pad thai-recept som gått i arv i familjen.
Thaivagnen har i stort sett samma utbud som Stallis thaikök, men lite färre rätter.
I inledningsskedet har man inte gjort så mycket reklam för thaivagnen. Man ville inte ha mer beställningar än man kunde hantera, innan man haft en inkörningsperiod.
- Vi har haft smygöppet så att inte alla kommer på en gång, säger Patra.
Nu hoppas Patra på att man kommer att kunna ha kvar Thaivagnen på samma plats också efter sommaren. Den är vinterbonad och går bra att använda även när det är kallt, förklarar hon.
- Vi vet inte ifall vi kan vara här på vintern. Men planen nu är att i alla fall vara här året ut, kanske längre. Det beror på ifall vi kan stå här under vintern.
Patra tänkte, innan hon började, att det skulle vara lite svårt att jobba i vagnen men hon blev positivt överraskad.
- Det är smidigt att laga mat i vagnen. Först trodde jag att det skulle kännas trångt, men det är praktiskt. Man behöver inte springa fram och tillbaka.
Patra betonar att man är lyhörd ifall kunderna vill ha något speciellt.
- Vi anpassar så man kan få den styrka på maten man vill. Det är okej att göra maten mindre stark, även ifall det är tre chilis. Det är bara att säga till.
Man kan även få maten starkare.
- Om man till exempel beställer något som inte är så starkt som pad thai kan man få extra kryddor ifall man vill.
Generellt är det en bra sak med thaimat, att den är flexibel, förklarar Patra.
- Vi vill inte att man ska tveka att säga till om man gillar tomat eller inte vill ha lök och så vidare. Vi ordnar det.
Kunderna beställer oftast hemifrån.
- Det är inte så många som kommer hit direkt och handlar, men det går också bra, förklarar Patra.
På Facebook finns en länk där man får välja vilken maträtt man vill ha.
- Det är bra för man kan beställa hemma i lugn och ro och sedan får man ett sms när maten är klar för avhämtning.
