Nu har jag landat hemma efter en vecka i solen med hela tjocka släkten. Underbara dagar och kvällar med sol, bad och en massa god mat så klart. Trots det är det skönt att få komma hem till mitt eget kök. Idag bjuder jag på 3 toppenrecept för lata sommardagar – en glass utan glassmaskin, läckra tryfflar att göra en regnig dag och så Tinas persiljesallad med bara 3 ingredienser och maxad smak.
Smaklig läsning!
Grundrecept glass
Ingredienser:
- 5 dl vispgrädde
- 1 burk sötad kondenserad mjölk
Gör så här:
- Vispa grädden toppig
- Vänd ner den kondenserade mjölken
- Tillsätt valfri smak och ställ in i frysen
Hallonglass
Ingredienser:
- 250 gr frysta hallon
- 2 dl socker
- 2 msk citronsaft
- 1 sats grundrecept glass
Gör så här:
- Blanda hallon, socker och citronsaft i en kastrull
- Koka upp, sänk värmen och koka sakta i 10 min
- Låt sylten svalna helt och blanda sedan ner valfri mängd i glassmeten och ställ in i frysen
Oreotryfflar, 22 st
Ingredienser:
- 22 st oreokex (1,5 paket)
- 125 gr färskost
- ca 125 + 125 gr vit och mörk choklad
Gör så här:
- Räkna upp kexen och lägg dem i en mixer
- Kör till ett pulver och vänd sedan ner färskosten
- Rulla bollar, ca 15 gr st, och ställ i frysen ca en timme
- Smält chokladen och doppa bollarna med hjälp av en gaffel
- Dekorera med olika färger på chokladen eller strössel
- Lägg över på en bricka med bakplåtspapper och ställ kallt
Tinas persiljesallad
Ingredienser:
- 3 dl färsk, hackad persilja
- 1 gul lök
- salt och peppar
- 1 lime, saften
Gör så här:
- Skiva löken riktigt tunt, använd gärna en mandolin
- Lägg den i iskallt vatten ca 20 min
- Skölj och hacka persiljan
- Låt löken rinna av ordentligt och blanda den sedan med persiljan i en skål
- Pressa över limesaft, smaka av med salt och peppar
/Alex i köket