Nu håller vi som bäst på att flytta vår verksamhet ner till centrum i Strängnäs. Lägligt nog kommer Midsommar med lite långledigt mitt i alltihop. Vi laddar med släkt, vänner och en massa god mat. Egna jordgubbar blir det också som är huvudingrediens i veckans två recept.
Smaklig läsning!
Jordgubbssorbet
Ingredienser:
- 400 gr jordgubbar
- 3 dl vatten
- 2 dl strösocker
- 1 dl glykossirap
- ½ citron – saft och skal
Gör så här:
- Koka upp vattnet i en kastrull
- Tillsätt socker, glykossirap och jordgubbar
- Koka 2 min och tillsätt sedan saft och finrivet skal av den halva citronen
- Mixa alltsammans till en jämn och fin konsistens
- Låt massan svalna och kör den sedan i glassmaskin, ca 50 min
- Servera i glas med lite färska gubbar och lite mynta
Mazarinkaka med citron och jordgubbsgrädde
Ingredienser:
- 150 gr smör, rumsvarmt
- ½ dl strösocker
- 3 ägg
- 300 gr mandelmassa
- ½ dl vetemjöl
- ½ tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ citron, skalet
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl mixade jordgubbar
- Jordgubbar att dekorera med
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Rör ihop smör och socker
- Tillsätt riven mandelmassa och citronskalet
- Blanda till en jämn smet
- Tillsätt äggen ett i taget och rör under tiden om ordentligt
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten
- Bred ut i en form (22x30 cm) som du klätt med bakplåtspapper
- Grädda kakan i mitten av ugnen ca 15 min
- Låt svalna
- Vispa grädden och bred ut över kakan
- Ringla över de mixade jordgubbarna och gör ett marmorerat mönster med en sked
- Dekorera med jordgubbar och ställ kallt fram till servering
/Alex i köket