Min trädgård blev en djungel när jag var borta från den i bara en vecka. Men vilka fina fynd jag gör i den. Zucchinin är på gång, tomater och gurka likaså men jösses vad med sockerärtor och basilika jag har. Jag känner mig rik och svänger ihop en pasta med (köpt) färsk vitlök toppad med parmesan och ätbara blommor medan jag ignorerar regnet som vräker ner. Smaklig läsning!
3 tips för färsk vitlök
1. Skiva stjälken tunt och använd istället för purjolök.
2. Skär av toppen. Lägg på en klick smör, salt och peppar. Lägg på grillen eller baka i
ugnen tills den blir mjuk. Tryck ut vitlöken och bred på nygrillat bondbröd eller
mosa ner i smör tillsammans med färska örter.
3. Pilla ut klyftorna och spar i kylen i en burk. Membranet de ligger i lägger du i
kokande vatten 30 sekunder. Ta upp och låt svalna. Mixa sedan med olja och
kanske lite chiliflakes så har du en bra bas till en dressing eller marinad.
Pasta från trädgården, 4 port
Ingredienser
- 400 gr pasta
- 1 strimlad vitlöksstjälk
- 2 dl strimlade sockerärtor
- Smör
- Vitlöks- och chiliolja
- Salt och peppar
- Parmesan
- Färska örter
- Ätbara blommor
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
- Häll av, men spar en dryg dl av vattnet.
- Fräs strimlad vitlök och sockerärtor i smör och vitlöksolja 2-3 min.
- Tillsätt pastan och blanda väl.
- Häll i lite av vattnet och blanda igen.
- Lägg upp på tallrikar och strö över hackade färska örter och ätbara blommor.
- Hyvla parmesan och dra ett par extra tag med pepparkvarnen.
Ätbara blommor i min trädgård
- listan kan göras lång men de här odlar jag i år.
Blåklint
Penséer
Violer
Syren
Blåklint
Ringblomma
Krasse
Rosor
