I veckan fyller min syster jämnt. Hon hade tänkt fira med barn och barnbarn i lugn och ro på Kreta. Vad hon inte visste är att resten av släkten bokat in sig på samma resa. Hemlighetsmakeriet var stort men nu är vi äntligen där. Kvällen innan avresa blev det Pinsa Bianco med basilika och citron tillsammans med färsk vitkål.
Smaklig läsning!
Pinsa Bianco
Ingredienser:
- 1 pinsabröd
- 3 msk olja
- 2 klyftor vitlök, finhackae
- 1 msk timjan
- chiliflakes efter tycke och smak
- 1 dl riven parmesan
- ½ dl riven gouda
- 1 mozzarella
- färsk basilika
- 1 citron i tunna skivor
Gör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader
- Pensla brödet med olja
- Strö över vitlök, timjan och chiliflakes
- Strö över parmesan och gouda
- Riv isär mozzarellan och fördela jämnt över pinsan
- Hacka basilikan och strö över
- Fördela den skivade citronen jämnt över pinsan
- Baka 8-12 minuter
Pinsasallad på färsk vitkål
Ingredienser:
- 1 litet kålhuvud
- 1 dl äppelcidervinäger
- 3 dl neutral olja
- 1 msk dijonsenap
- 1 tsk honung
- 2 tsk salladskrydda
- svartpeppar
Gör så här:
- Skiva kålen så tunt du kan med kniv eller mandolin
- Mixa vinäger, olja, dijonsenap och honung med kyddorna
- Smaka av med salt
/Alex i köket
