Alexandra i köket: Smörrebröd samt pistagemousse

Uppdaterad 8 maj, 2024, Publicerad 6 maj, 2024 – av Mariefreds tidning/Måsen

Sommarvärme och en massa klämdagar – perfekt tid att bjuda på årets första grillmiddag. Vi startar med det smörrebröd som jag fick äran att komponera till Rakstugan i Mariefred. En tolkning av en fantastisk smakupplevelse dagen efter ett bröllop på engelska landsbygden. Sött möter salt, lent möter krispigt och så lite hetta på det. Pistagekräm på burk är mitt nya beroende, du måste prova om du inte redan gjort det. Av den vispar jag ihop en superenkel dessert och serverar i glas.

Smaklig läsning!

Smörrebröd med kallrökt lax, mango chutney, friterad kapris och bacon

  • Danskt rågbröd
  • Färskost, t.ex Philadelfia
  • Mango chutney
  • Gröna blad
  • Kallrökt lax
  • Kapris
  • Bacon
Gör så här:
  • Strimla bacon och stekt hårt så den blir riktigt knaprig
  • Häll av lagen från kapris och torka den lätt med papper
  • Fritera i neutral olja 3-4 min
  • Bred ett lager färskost på en skiva bröd
  • Lägg på en dryg matsked mangon chutney och några gröna blad
  • Lägg på en skiva kallrökt lax, toppa med baconkrisp och friterad kapris

Pistagemousse med jordgubbar och choklad

  • 1 brk pistagekräm, 200 gr
  • 250 gr mascarpone
  • 2 dl vispgrädde
  • mörk choklad
  • jordgubbar eller andra bär
Gör så här:
  • Vispa ihop mascarpone och vispgrädde tills det tjocknar
  • Tillsätt pistagekrämen lite i taget. Smaka av
  • Klicka eller spritsa moussen i portionsglas med bär i botten
  • Hacka chokladen och strö över moussen
  • Toppa med mera bär

 

/Alexandra Wedel Hedqvist, mångårig matkreatör på MT/Måsen

Dansens dag

Publicerad 19 april, 2026 – av Öfre Slotts Media

Onsdagen den 29 april mellan klockan 18.00 och 19.00 firas Dansens dag i Paulinska salen i Paulinska skolan med ingång från Bondegatan.

Programmet arrangeras i samarbete med André Ekelbergs balettskola. Medverkar gör dansare från André Ekelbergs balettskola, Gabriela Gutarra med dansare från Flamenco center Stockholm, Gnesta kulturskola och Bahtale Roma.  Fri entré

Sommaridrottsläger

Publicerad 19 april, 2026 – av Öfre Slotts Media

Nykvarn summer camp heter ett kostnadsfritt sommaridrottsläger för barn födda 2014–2018 och folkbokförda i Nykvarns kommun. Lägret pågår under veckorna 31 och 32 mellan klockan 9.00 och 15.30 måndag till fredag. Den som anmält sig får vara med en av veckorna. Aktiviteterna äger rum i nära anslutning till Furuborghallen och Nykvarns IP. Anmälan är öppen tills platserna är fyllda eller till senast 27 april.

Förskolebarnen minskar i antal

Publicerad 19 april, 2026 – av Öfre Slotts Media

Antalet barn i förskolan i Nykvarns kommun minskar, och därför kommer flera tjänster inom förskolan att dras in.

Årets sverigefinska eldsjälar

Publicerad 19 april, 2026 – av Öfre Slotts Media

Anneli Tikkanen-Rózsa och Harri Porttila har valts till årets sverigefinska eldsjälar i Nykvarn och Södertälje. Vid en gala på sverigefinnarnas dag tog de emot utmärkelsen. Anneli Tikkanen-Rózsa har under nära 50 år undervisat barn i finska i Södertälje och Nykvarn. Hon har även varit starkt engagerad i att lyfta det finska språket och kulturen, bidragit till att Nykvarn anslöt sig till det finska förvaltningsområdet och varit aktiv både lokalt och nationellt inom det sverigefinska arbetet. Harri Porttila har i många år varit ordförande i den sverigefinska föreningen i Nykvarn. Han bevakar minoritetens rättigheter, skapar mötesplatser och bidrar till att hålla den finska kulturen och gemenskapen levande i kommunen.