Alexandra i köket – Ugnsbakade nektariner och krispiga tortillabröd

Publicerad 12 augusti, 2024 – av Mariefreds tidning/Måsen

Jag hoppas att du haft en fin sommar trots att vädret varit milt sagt omväxlande. Jag har varvat renovering av min nya restaurang med härlig ledighet som tillbringats med att leta inspiration till både inredning och menyer. Just nu är persikor och nektariner på topp och rimliga i pris. I veckans recept ugnsbakar jag nektariner och gör en härlig relish på persikor.

Smaklig läsning!

 

Ugnsbakade nektariner, 4 pers

Ingredienser:

  • 3-4 nektariner
  • 75 gr fetaost
  • 2 tsk flytande honung
  • 2-3 msk mild olja
  • 2 klyftor vitlök
  • svartpeppar
  • chiliflakes
  • 1 rejäl kvist timjan

Gör så här:

Annons:
Gripsholm
  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Kärna ur och klyfta frukterna och lägg på en plåt
  • Pressa eller finhacka vitlöken och fördela över frukten
  • Smula osten över frukten
  • Ringla över olja och honung
  • Dra några varv på pepparkvarnen och strö över lite chiliflakes och färsk timjan
  • Baka i ugnen 12-14 min
  • Servera med krispiga tortillabröd

Krispiga tortillabröd

Ingredienser:

  • Totillabröd
  • Vitlöksolja
  • Oregano
  • Salt

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Pensla tortillabröd med vitlöksolja eller vanlig olja
  • Strö över oregano och salt
  • Lägg in bröden i ugnen ca 4-5 min
  • De ska bubbla upp och få lite färg
  • Ta ut och låt dem svalna
  • Bryt i bitar och servera till en god dipp

Persikorelish

Ingredienser:

  • 3 persikor (eller nektariner)
  • 1 ½ dl socker
  • 1 dl cidervinäger
  • en nypa chiliflakes
  • ¾ tsk salt
  • 1 röd lök, skivad

Gör så här:

  • Kärna ur persiokorna och skiva dem
  • Koka upp socker, vinäger och chiliflakes
  • Tillsätt persikor och salt.  Låt sjuda 15-20 minuter
  • Tillsätt löken och sjud ytterligare 5 minuter
  • Häll upp på burk och låt svalna
  • Håller 5 dagar i kylen

/Alex i köket

Ponnytravet tar över Sundbyholm – nästa generation kuskar gör upp på söndag

Uppdaterad Igår kl 08:42, Publicerad 8 oktober, 2026 – av Redaktionen
Wiki Commons: Joakim Serrander

På söndag den 11 oktober är det heldag med ponnytrav på Sundbyholmstravet. För Strängnäsbor ligger banan nära till hand, och sporten har dessutom en tydlig lokal koppling genom travprofiler från trakten som själva började sina karriärer bakom ponnyer.

Sundbyholmstravet arrangerar en hel dag med ponnytrav söndagen den 11 oktober. Det är en av höstens stora ponnydagar på banan och en del av en sport som växer igen. Svensk Travsport uppger att ponnytravet har en positiv utveckling både när det gäller aktiva licenser och antal startande. Under 2026 arrangeras totalt 99 ponnytravdagar runt om i Sverige, och dessutom omkring 170 enstaka ponnylopp i samband med andra travdagar.

För besökaren skiljer sig tävlingsdagen en del från en vanlig V75- eller V64-kväll. Fokus ligger i hög grad på ungdomarna och på vägen in i travsporten.

Ponnytravet är indelat i två huvudkategorier. I kategori A dominerar shetlandsponnyer och kuskarna är mellan 8 och 15 år. I kategori B, där gotlandsruss är vanligast, kan kuskar tävla från 13 till 25 års ålder. Det finns även montélopp där ponnyn rids i stället för att köras med sulky. I Sverige finns omkring 800 aktiva ponnykuskar och ryttare och ungefär 1 200 ponnylopp körs varje år.

Sundbyholm är inte bara en bana för det etablerade travet. Under året finns flera särskilda ponnytravdagar i kalendern, och söndagens tävling är den sista heldagen på banans aktuella höstschema. Travet står stadigt som en favorit bland svenskarna när det kommer till spel, enligt en färsk rapport från Bettingbladet dominerar ATG fortfarande den svenska spelmarknaden sett till omsättning.

Gotlandruss, Wiki Comons

Shetlandsponny, Wiki Commons

Från ponnytrav till proffstränare i Strängnäs

För Strängnäsbor finns en särskilt tydlig koppling mellan ponnytravet och den professionella travsporten. Markus B Svedberg, som i dag driver sin tränarrörelse från Boda Gård utanför Strängnäs, började själv med ponnytrav som barn.

Travintresset fanns redan i familjen. Både hans mamma och morfar har varit amatörtränare, och Svedberg började köra ponny i unga år. Hans första ponny, Nallebo Dunder, blev kvar länge och beskrivs av stallet som något av en hedershäst.

Efter ponnyåren gick vägen vidare till travgymnasiet på Wången. Därefter skaffade sig Svedberg erfarenhet hos flera välkända svenska tränare. Han lyfter själv framför allt tiden hos Jörgen Westholm som viktig för hans utveckling, där han fick arbeta med allt från exteriörbedömning och inkörning till uppträning av unghästar. Han har även haft kortare sejourer hos bland andra Stig H Johansson, Svante Båth, Roger Walmann, Joakim Lövgren och Fabrice Souloy.

Karriären har därefter utvecklats till en etablerad professionell tränarrörelse. Svedberg deltog exempelvis i ATG Talang 2020, då han redan hade tagit 37 kusksegrar och 39 tränarsegrar under året.

På Sundbyholm har resultaten också märkts. Han utsågs till Årets tränare vid Sundbyholms travgala 2024, och i Sundbyholms aktuella statistik för 2026 ligger han bland banans främsta kuskar med 15 segrar på 66 starter och drygt en miljon kronor inkört.

Så sent som i september 2026 fick stallet dessutom en svensk mästare när Occam’s Razor, tränad av Markus B Svedberg, vann ett SM-lopp.

Boda Gård – travanläggning vid Mälaren

Basen för verksamheten ligger på Boda Gård, omkring åtta kilometer från Strängnäs. Gården ligger vid Mälaren och har byggts upp som en fullskalig träningsanläggning.

Enligt Team Svedberg finns där 46 hästboxar fördelade på tre stall. Det största och nyaste stallet stod klart 2016 och innehåller 23 boxar, tillsammans med bland annat sadelkammare, omklädningsrum, foderrum, tvättstuga och separata duschhallar. Där finns också tolv uteboxar och ytterligare ett mindre stall.

Träningsmöjligheterna omfattar en två kilometer lång kuperad motionsslinga, en 500 meter lång backe samt både 600 meters rakbana och sandbana.

Söndagens ponnytrav på Sundbyholm handlar för många av de unga kuskarna framför allt om gemenskap och att lära sig sporten. Men Markus B Svedbergs väg visar samtidigt att ponnytravet faktiskt kan vara första steget mot en yrkeskarriär.

Från sulkyn bakom en liten ponny till en professionell tränarrörelse med ett 40-tal hästar är steget långt, men vägen börjar ofta just där.

50 ton elsparkcyklar hittade i Mälaren – Hur många fler finns på botten?

Publicerad 3 oktober, 2026 – av Redaktionen
Wiki Commons: Frankie Fouganthin

TV4 Nyheterna rapporterar om hur volontärdykare som dök efter skrot på Mälarens botten på bara en dag fick upp över 50 ton elsparkscyklar som dumpats i vattnet. Nu oroas experter över risken för att tungmetaller och andra kemikalier kan komma att läcka ut i vattnet som utgör den primära källan till dricksvatten i Strängnäs kommun.

Studier har påvisat att det skyddande höljet kring batterierna förvisso minskar läckaget av tungmetaller, men att det över tid bryts ner vilket leder till att de skadliga ämnena börjar sippra ut i vattnet. Det är just litiumjonbatteriet som utgör den största risken, men också chassit och elscooterns övriga delar innehåller miljöfarliga ämnen som kan påverka ekosystemet och vattenlevande organismer på ett negativt sätt.

Ekotoxikolog Bethanie Carney Almroth vid Göteborgs universitet lyfter hur påverkan på även mindre organismer som alger och plankton på sikt kan påverka hela näringskedjan.

I och med att detta är ett relativt nytt fenomen går det inte att säga säkert hur detta kommer påverka vattenkvalitén i Mälaren. Den stora mängden vatten spär förvisso ut halterna av skadliga kemikalier, men hur konsekvenserna ser ut på lång sikt går ännu inte att veta.

Tydligt är i alla fall att det bristande ansvaret kring dumpade elsparkcyklar är en fråga som de berörda företagen behöver ta på allvar.

Ansvaret för deras produkt kan inte sluta vid Mälarens stränder.

Återigen succé för Ronja Rövardotter i Ulvaskogen!

Publicerad 30 september, 2026 – av Redaktionen

För tredje året i rad arrangerade Rädda Ulvaskogen två Ronjavandringar i den magiska Ulvaskogen utanför Åkers Styckebruk nu i helgen.

Där har delar av TV-serien om Ronja Rövardotter spelats in. Evenemanget var fullbokat långt innan speldagen och väntelistan blev lång.

 

  • Dagen blev helt magisk med över 30 engagerade volontärer som gav allt och en entusiastisk publik bestående av barn med vuxna på närmare 100 personer, berättar Leena Tegevi, en av arrangörerna.

 

  • Vi hade kunnat fylla flera föreställningar om vi hade haft resurser till det, säger Filippa Freed, från Rädda Ulvaskogen.

Läs mer om syftet och idén bakom föreställnigen här.

Och följ Rädda Ulvaskogens viktiga arbete via Facebook.


Bilder från helgens föreställning

Vildvittror

Öga mot skyn

Rumpnisse

Njut av kakor på Taxinge slott!

Uppdaterad 30 september, 2026, Publicerad 29 september, 2026 – av Redaktionen

Passa på att besöka vackra Taxinge slott som förutom den vackra slottsmiljön även kan stoltsera med Norra Europas största kakbord. Hela 65 smarriga sorter finns.

Nedan följer ett axplock.

 

Blåbärsgott

 

Saffranskaka

Kakbord