I somras grillade jag för första gången det här århundradet en flintastek till mina döttrars förtjusning. En smak av 80-tal som avnjöts med dressing på flaska och randiga pommes frites. I dagens recept kör vi en fläskytterfilé i ugnen och serverar med en fruktig salsa och en stor sallad. Tiderna förändras och vi med dem.
Smaklig läsning!
Vitlök- och rosmarinspäckad fläskytterfilé, 4 port
- 700 gr fläskytterfilé
- 4 vitlöksklyftor
- färsk rosmarin
- chiliflakes
- salt och peppar
- olivolja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 180 grader
- Dela vitlöksklyftorna på längden
- Skär 8 snitt i köttet och peta in vitlöken och rosmarin
- Strö över chiliflakes, salt och peppar
- Ringla över lite olja och sätt in i ugnen
- Kör köttet till en innertemperatur på 72 grader
- Ta ut ur ugnen, lägg folie över och låt köttet vila 10 min
(Tips: Går också bra på grillen!)
Mangosalsa
- 1 pkt frusen mango
- 125 gr cocktailtomater
- ½ röd lök, finhackad
- 2 msk hackad persilja eller koriander
- 3 msk sweet chili
Gör så här:
- Tina mangon och skär tomaterna i bitar
- Blanda med lök och örter
- Vänd runt med sweet chili
- Ställ kallt fram till servering
/Alexandra Wedel Hedqvist, mångårig matkreatör på MT/Måsen
