Sedan det nya måltidssystemet Fleximat infördes har matsvinnet minskat med 77 procent för patientkosten. Konceptet går ut på att patienter själva får välja måltid för dagen.
För att minska matsvinnet inom Region Sörmland startades konceptet Fleximat. Arbetet påbörjades redan 2010 med en omvärldsanalys och därefter en förstudie. År 2020 infördes Fleximat på Nyköpings lasarett, 2021 på Kullbergska sjukhus och till sist 2023 på Mälarsjukhuset.
Region Sörmlands mål om att bli ”Sveriges friskaste län 2025” var en av de bidragande faktorerna till att konceptet togs fram. Det fanns även ett fokus på personcentrerad vård, det vill säga måltider med individen i fokus.
- Vi hade problem med undernäring hos multisjuka, säger Linda Snäll, som är måltidsutvecklare på Region Sörmland. Vi behövde prioritera att patienten äter något.
Livsmedelsverkets nya riktlinjer kring mat på sjukhus var ännu en anledning till att man tog fram konceptet.
Visionen är att Region Sörmland ska ha ett flexibelt och modernt måltidssystem som utgår från patientens behov, med god mat och minskat matsvinn. Menyn består av smårätter, huvudrätter och desserter, som serveras till lunch och middag samt mellanmål.
Generellt får patienterna en traditionell frukost, men eftersom man kan beställa från menyn dygnet runt kan man välja att få något från menyn även till frukost.
- Med vårt måltidssystem får patienten själv välja vad och när hen vill äta.
Med flexibla måltider blir det lättare att äta upp. Är man inte hungrig vid lunchtid kan man själv bestämma när man vill ha sin lunch – eller middag.
- I dagsläget består ordinarie menyn av fem smårätter, 17 huvudrätter (ett urval av soppor, kalla rätter och varmrätter) samt åtta desserter, berättar Linda.
Den populäraste rätten är pannbiff med stekt lök, gräddsås, inlagd gurka och lingonsylt. Till varje varmrätt kan patienten välja mellan smörslungad potatis, ris, potatismos eller pasta. I Sörmland väljer patienterna oftast att få potatismos till sin huvudrätt.
Linda berättar att den smårätt som beställs mest är skagenröra med bröd och bland desserterna är kökets pannacotta, ostkaka med sylt och grädde samt kökets smoothie några av favoriterna.
- Vi har en separat barnmeny. Den innehåller ett urval av de maträtter som finns i ordinarie menyn. Utformningen är mer anpassat för barn i både text, bild och symboler.
Vid högtiderna påsk, midsommar, jul och nyår erbjuder de patienterna lite mer ”festliga maträtter”.
- Vi har fått fin respons, vilket är roligt, säger Linda. Patienterna återkopplar att maten är väldigt god och att det är lyxigt att kunna välja vad man vill äta.
Linda berättar att en patient kontaktade media efter sin vistelse på Nyköpings lasarett och berättade att han hade fått matlusten och livsglädje tillbaka efter att legat inne på lasarettet och ätit Fleximaten.
- Då blir man otroligt stolt och berörd. Det är fantastiskt att man tillsammans med alla engagerade och duktiga kollegor får vara en del av detta, konstaterar Linda.
Fleximat är ett levande koncept som är här för att stanna. Region Sörmland arbetar nu med att bibehålla sin kvalitet och att fortsätta ha nöjda patienter genom att hela tiden utveckla menyn. Dessutom har de precis startat ”Fleximat to go” och ska nu ta fram en digital meny istället för en tryckt.
