Han har fem minuter över till en intervju. På populära restaurangen New mill grill i Nykvarn går det i ett, från tio på morgonen till nio på kvällen. Maurice Varli, eller Morris som han kallas, äger restaurangen. Han skrattar.
– Men det är bra, jag älskar mitt jobb. Vi har flyttat några gånger de senaste åren, men nu är vi på rätt plats. Här är det perfekt!
Morris växte upp i Södertälje, men när pappans restaurang i Nykvarn behövde hjälp för 25 år sedan flyttade han dit. Efter det har han varken bytt bransch eller stad utan säger att han älskar sitt liv som restaurangägare mitt i Nykvarn.
– Nykvarn är en del av mig, jag är en del av Nykvarn. Det finns ingen bättre plats än den här.
Restaurangen New mill grill, som numera ligger i hjärtat av centrum, bredvid ICA med nära till allt, har han ägt i många år. Den är en av stans populäraste och serverar hamburgare, kebab, pizza och mycket annat. Det är främst nykvarnsbor som kommer för att äta, men ibland dyker långväga gäster upp. Ryktet om den goda maten har spridit sig.
– Vi är bra på det vi gör, säger Morris. Unika kan man säga. De flesta gästerna är stammisar, men det kommer också andra.
Det stora intresset för hans ställe tror han dels beror på bra mat, dels på den trevliga personalen han har. I Nykvarn känner alla alla och man måste vara smidig och hjälpsam och ta folk på rätt sätt om man ska lyckas. Särskilt viktigt är det att få barnen att trivas tycker Morris.
– Kidsen är vägen till folks hjärtan. Vi har särskilda menyer och bästa servicen för dem. Då löser sig resten!
Att det varit bökigt i centrala Nykvarn de senaste åren tycker ägaren av New mill grill är lite jobbigt, men nu är det värsta över. De har tvingats att flytta några gånger, men hellre gjort det än att stänga verksamheten. Platsen som restaurangen ligger på idag är bästa tänkbara.
– Kanske lite trångt runt oss, men det rör sig mycket folk här, många som bor i närområdet och alla känner till oss. Vi har en stabil kundkrets, de hittar hit.
Guide till dem bästa restaurangerna i Nykvarn
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Förutom fyra pizzabagare och fem andra i personalen, de flesta från Södertälje, har Morris sin pappa som hjälper till. Han är numera pensionär, men syns ofta i restaurangen.
– Vi är som en stor familj allihop, snälla och schyssta mot varandra. Och förstås mot kunderna.
Den som har vägarna förbi kan med andra ord hitta en gammal etablerad verksamhet, som för ett drygt år sedan försågs med ny fräsch yta. Varenda pryl är ny, varenda detalj och uppskattningen har inte låtit vänta på sig.
– Folk tycker verkligen om att komma hit, avslutar Morris. Det rullar på bra för oss nu. Jag klagar inte på något.
Bild: Maurice Varli blev 2021 hedersmedborgare i Nykvarn. ”För sitt stora engagemang i människor och mat i centrum” skrev kommunen som motivering. (Foto: Nykvarns kommun)
/Anna Löfving
