Petra Rhawi är förväntansfull inför öppningen av sin nya restaurang i Lilla gallerian.
– Det är jätteroligt och spännande. Man lär sig något nytt och utvecklas varje idag. Det är en dröm jag alltid har haft att öppna eget.
Petra är uppvuxen med föräldrar inom restaurangbranschen. Därför kändes det naturligt att välja just det.
- Både min mamma och pappa har haft restaurang i princip hela livet. Det var som en självklarhet för mig, att ska jag starta något, då är det restaurang.
Hon gläder sig också åt att öppna servering med thai och sushi just i Åkers styckebruk där det finns ett stort sug efter nya matställen.
- Det finns bra möjligheter där, eftersom det saknas en thai- och sushirestaurang och det är trevligt med ställen man kan sitta och umgås på.
Restaurangen kommer ligga i lokalerna där blomsterbutiken tidigare fanns. Lokalen har nu renoverats och målats.
- Jag har satsat på lite japanskinspirerat i svart och rött.
Till sommaren hoppas Petra också på att hon ska få serveringstillstånd.
- Vi har inte ansökt ännu, men frågan är uppe och kommunen vet att det kommer en ansökan. Jag vill att allt annat ska vara klart innan jag ansöker om alkoholtillstånd.
Petra har gjort en Facebook-sida för att sprida information om att hon öppnar snart. Där har hon bara fått glada tillmälen.
- Vi har fått jättepositiva reaktioner. Det är bara tummen upp där, så det är jättekul.
Maten som serveras kommer som namnet skvallrar om att vara thai-mat och sushi. Dessutom blir det poké bowls. Till att börja med är det Petra och en kock som kommer att arbeta på restaurangen.
- Det kommer vara klassiska rätter. Vi anpassar menyn vartefter, beroende på kundernas önskemål. Menyn vi har när vi öppnar kommer vi att uppdatera. Jag kommer att se vad kunderna efterfrågar och sedan efter någon månad kommer jag att ändra menyn. Man kanske kan lägga till någonting eller ta bort någonting som inte är jättepoppis.
Menyn kommer att vara uppdelad på fyra olika kategorier, sushi, thai, poké bowls och sidedishes.
När exakt öppningen blir är inte fastställt. Det är bland annat några detaljer med lokalen som kommunen ska godkänna innan man kan gå vidare. Petra hoppas att det kommer att gå snabbt.
- Jag har lämnat in alla papper. Nu väntar jag bara på svar från kommunen.
Öppettiderna är tänkta att bli måndag till fredag klockan 11 till 19 samt lördag och söndag klockan 11 till 20.
- När vi har fått serveringstillståndet kommer vi ha öppet till lite senare.
Till restaurangen kommer det också att finnas en uteservering på 40 kvadratmeter. Ditut kommer det att byggas en dörr så man kan gå direkt till uteserveringen via lokalen.
Petra har valt mat som hon själv tycker mycket om.
- Jag älskar själv thai och sushi. Det är favoritmaten. Jag gillar till exempel pad thai och kyckling cashew.
Petra hoppas att restaurangen kan bli en samlingsplats.
- Jag skulle vilja att det blir en gemenskap här på restaurangen, att alla kan umgås och ha trevligt tillsammans.
