Nu äntligen flyttar min ost- och deli in i Elsas Bistro. Jag är så spänd på att se hur mottagandet blir från gäster och kunder. Får jag fresta med en härlig ostbricka till helgen med hembakat bröd och nykokt marmelad? Recepten kommer här nedan.
Smaklig läsning!
Päronmarmelad med ingefära och rosmarin
Ingredienser:
- 5 medelstora päron av fast sort
- 500 gr syltsocker
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad ingefära
- några små kvistar rosmarin
Gör så här:
- Skala och skär päronen i bitar ca 2x2 cm
- Lägg i en kastrull tillsammans med socker, ingefära och citronsaft
- Koka 10 min och tillsätt rosmarinen de sista 2-3 min
- Häll upp på väl rengjorda burkar
Jag älskar den här marmeladen tillsammans med lite smakrikare ostar och några tunna skivor av ett ljust bröd.

Vridna baguetter à la Elsa
Ingredienser:
- 600 gr vetemjöl
- 1/2 paket torrjäst
- 4 dl vatten
- 3 msk olivolja
- 1 msk salt
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan vatten och olja
- Kör degen i maskin eller knåda för hand i minst 10 min
- Häll lite olja i botten på en stor skål och stjälp över degen
- Låt jäsa till dubbel storlek eller över natten i kylskåp
- Sätt ugnen på 215 grader
- Dela degen i 4 delar och vrid till baguetter
- Ställ in i ugnen och grädda i ca 15 min
- Brödet ska ha en innertemperatur på 93 grader när det är färdigt

/Alex i köket

