Annons:

Alexandra i köket – Trio i tapas

Publicerad 24 september, 2024 – av Redaktionen

Bland det roligaste med min profession är alla små och stora cateringuppdrag som vi har mer eller mindre varje vecka. I helgen var det ”tapas”, eller plockmat som gällde både på jobbet och hemma. Kycklingrullen kräver lite jobb, men är väl värd insatsen.

Smaklig läsning!

 

Tunnbrödsrullar med ”Spicy Tuna”

Ingredienser:

  • Tunnbröd
  • Tonfisk i olja
  • 1 msk sweet chili
  • 3 msk majonnäs
  • 1 dl tärnad gurka, små bitar ca 3x3 mm
  • ½ röd lök, finhackad
  • Salt och peppar

Gör så här:

  • Häll oljan av tonfisken och rör ihop den med majonnäs och sweet chili
  • Blanda ner gurka och lök
  • Smaka av med salt och peppar
  • Bred ut hälften av röran på ett tunnbröd
  • Rulla ihop från långsidan för små bitar, långsidan för större
  • Bred resten av röran på ett nytt bröd
  • Lyft över rullarna på plastfilm och rulla in dem i plasten hårt
  • Lägg kallt ett par timmar, gärna över natten så att fyllningen saftar av sig lite i bröden
  • Skär tvärsöver rullarna i önskad tjocklek

Lufttorkad skinka och färskost med soltorkad tomat

Ingredienser:

  • Lufttorkad skinka – parma, serrano eller liknande
  • 1 frp färskost
  • 1 dl hackad soltorkad tomat
  • Salt och peppar
  • Basilika

Gör så här:

  • Mixa tomaterna med lite av oljan de ligger i, färskost och några kvistar basilika
  • Smaka av med salt och peppar
  • Lägg skinkan på crostinis eller skivor av gurka
  • Fördela färskosten av över skinkan

Pestofylld kycklingrulle

Ingredienser:

  • 4 kycklingfiléer
  • 3–4 msk pesto

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 90 grader
  • Lägg ut plastfilm på en bricka 20x30 cm eller en plåt
  • Skär ett snitt i kycklingfiléerna och banka dessa platta
  • Lägg filéerna på plastfilmen så det blir som ett ark
  • Bred ut peston och rulla med hjälp av plastfilmen ihop till en tajt rulle
  • Baka i ugnen till en innertemperatur på 67 grader
  • Låt rullarna svalna och skär dem sedan i cm-tjocka skivor

/Alexandra i köket

Strängnäs kommun lanserar ny energikarta

Publicerad Igår 17:25 – av Redaktionen
Snart ett minne blott?

Den 12 oktober lanserade kommunen en ny energikarta. På denna framgår var det finns förutsättningar för nyetablering av förnybar energiproduktion, d.v.s. solceller, solparker och vindkraft. Kartan ska fungera som ett första underlag för den som är intresserad av att exploatera mark eller sätta upp solceller. Man understryker från kommunens håll att platser som pekas ut på kartan inte automatiskt innebär att man faktiskt kan bygga för förnybar el där. Varje projekt måste fortfarande genomgå enskild prövning där man bland annat undersöker påverkan på boende och kringliggande miljö.

Medan kommunen ser en fördel med etablering av förnybara energikällor, både vad gäller lokal beredskap och för att kunna uppfylla sin klimatplan, är många invånare mindre positiva till byggen av sol- och vindparker. De upplevs ofta störande på olika vis samtidigt som många anser att de förfular landskapet. Det blir också en konflikt i den lokala beredskapen om brukningsvärd odlingsmark istället tas i anspråk av energiföretag.

Nyligen stoppades planerna på en stor solcellspark i Länna. Här hade Helios Nordic Energy planerat för en 45 hektar stor anläggning, men fick avslag hos både länsstyrelsen och slutgiltigt av mark- och miljödomstolen i juli i år. Både grannar och Naturskyddsföreningen engagerade sig för att stoppa projektet. Också i Åkers styckebruk fick företaget OX2 avslag på sina planer att bygga en solcellspark på 34 hektar.

På energikartan pekas bland annat områden kring Åkers styckebruk, vid Södra kärrlången och Mörtsjön, ut som potentiella platser för vindkraftsparker. Södra kärrlången är ett Natura 2000-område, och området kring Mörtsjön ett uppskattat rekreationsområde. Vilka värden som väger tyngst i konflikten mellan energiförsörjning och andra värden som natur, matproduktion och rekreation blir en fråga som länsstyrelsen får avgöra i varje enskilt fall.

Därför gäller Spelpaus vid Vegasautomaten: men inte vid kasinoborden i Sörmland

Publicerad Igår 10:25 – av Redaktionen

Den som har stängt av sig från spel via Spelpaus stoppas vid de fyra Vegaslokalerna i Strängnäs kommun. Men i Eskilstuna och Nyköping finns restaurangkasinon där spärren inte gäller vid roulette- och blackjackborden.

I Strängnäs kommun finns fyra registrerade lokaler med Vegasautomater men inget restaurangkasino. Där fungerar Spelpaus som många tror att tjänsten fungerar överallt, det vill säga att den som har stängt av sig kan inte spela.

Några mil bort ser det annorlunda ut. I Södermanlands län finns elva registrerade restaurangkasinon, fem i Nyköping, fyra i Eskilstuna och ett vardera i Katrineholm och Trosa. Vid deras spelbord omfattas spelet inte av den nationella avstängningstjänsten. Det visar en ny kartläggning från sajten Bonusetu News.

Kartläggningen bygger på Spelinspektionens licensregister från september 2026 och avser registrerade lokaler, inte antalet bord eller automater. Samtliga elva restaurangkasinon i länet är registrerade på samma bolag.

Samma krog, olika regler

I länet finns 47 registrerade lokaler med Vegasautomater, och på vissa håll finns båda spelformerna under samma tak. För den som har stängt av sig innebär det att spärren gäller vid automaten men inte vid bordet några meter bort.

Förklaringen är kravet på att registrera spelaren. Spelpaus omfattar registrerat spel hos bolag med svensk licens, och innan spelet börjar ska bolaget kontrollera att spelaren inte har stängt av sig. Vegas kräver registrering. Restaurangkasinonas bordsspel är undantaget, och därför finns inget krav på att kontrollera Spelpaus vid borden.

Det betyder inte att verksamheten är oreglerad. Restaurang Kasinon kräver licens, spelarna måste ha fyllt 18 år och insatserna har ett tak. Undantaget har funnits sedan den nya spellagen infördes 2019, och det gäller i hela landet. I september hade drygt 130 av Sveriges 400 registrerade restaurangkasinon även Vegasautomater.

Centerpartiet vill ta bort undantaget

Den 5 oktober lämnade centerpartisterna Christofer Bergenblock och Rickard Nordin en motion där de återigen vill ta bort restaurangkasinonas undantag. Enligt motionärerna ger dagens regler ett sämre konsumentskydd än vid annat spel:

”Exempelvis kan du inte stänga av dig vid problemspelande, och registrering av spelare saknas.”

Centerpartiet har drivit liknande förslag sedan riksmötet 2023/24. Kulturutskottet avstyrkte det förra förslaget i mars i år men konstaterade samtidigt att restaurangkasinoverksamheten är ”inte obetydlig” och att utskottet avser att följa frågan.

Den nya motionen ändrar ingenting i dag. Restaurangkasinona nämns i motiveringen, medan själva yrkandet gäller ett samlat genomförande av Riksrevisionens rekommendationer om statens arbete mot spelproblem. Motionen ska behandlas av socialutskottet, och något datum är inte bestämt.

Undantaget från spelarregistrering finns i Spelinspektionens föreskrifter och kan alltså ändras av myndigheten utan att riksdagen först stiftar en ny lag. Tills dess gäller Spelpaus fullt ut i Strängnäs, men inte vid kasinoborden i grannkommunerna.

 

Upplev svensk romproduktion på nära håll

Publicerad 12 oktober, 2026 – av Redaktionen

En gång i tiden fylldes tunnorna på Åkers krutbruk med svartkrut för kronans räkning. Nu är det nya tider, och tunnorna har fått annat innehåll i form av svensktillverkad rom. Här ligger inte historien i träda utan är högst närvarande samtidigt som arvet av framåtanda och entreprenörskap lever vidare i form av Stobirk destilleri. Lördag den 17 oktober öppnar destilleriet upp dörrarna för nyfikna besökare som nu erbjuds en möjlighet att följa hela produktionen från råvara till färdigt rom.

Stobirk har ett starkt fokus på det lokala. Med Sveriges friska vatten och rena luft skapar de en rom ”destillerat genom svenska traditioner”, där våra skiftande årstider och temperaturer ger romen en unik smak. Destilleriet har satsat stort och kan stoltsera med Europas största double retort, destillationsapparaten som används vid romtillverkning. Med denna vill man kunna skala upp romproduktionen och verkligen sätta Sverige som produktionsland på romkartan.

Under besöket ingår en guidad visning och provsmakning av produkterna. Det kommer också finnas gårdsförsäljning för den som vill ta med sig hantverket hem.

Boka upplevelsen:

https://www.stobirkdistillery.com/

Nykvarn rusar i ny mätning

Uppdaterad 12 oktober, 2026, Publicerad 11 oktober, 2026 – av Redaktionen

I sin undersökning Bäst att leva 2026 har Fokus tillsammans med Ekonomifakta rankat Sveriges bästa kommuner att bo i. Kommunerna har poängsatts på tiogradiga skalor utifrån 33 olika parametrar inom områden som trygghet, arbetsliv, ekonomi, vård och omsorg, familjeliv och miljö. Förra året landade Nykvarn på plats 184, medan man i år har klättrat till plats 28. Ett fantastiskt glädjebesked för kommunen, menar Steinunn Ásgeirsdóttir, kommundirektör.

Nykvarn får höga poäng inom bl.a. arbete och näringsliv som mäter sådant som självförsörjningsgrad, pendlingsmöjligheter och företagsklimat. Man får också ett högt snitt inom vård och omsorg, infrastruktur, utbildning och demografi. I det sistnämnda området får Nykvarn ett medelvärde på 9,6, vilket bland annat kan förklaras med att hela kommunen enligt Boverket består av områdestyp 4, vilket klassas som områden med goda socioekonomiska förutsättningar.

De områden där kommunen presterar sämre handlar främst om privatlivet. Inom familjeliv och fritid fick kommunen bara 5,1 av 10 poäng, vilket främst knyts till de stora barngrupperna och bristande satsningar på kultur, idrott och friluftsliv. I kategorin privatekonomi fick kommunen 5,3 av 10 poäng. Detta knyts till bl.a. villapriser som stadigt ökar och kommunalskatt, som tillhör de högsta i Stockholms län. Också kommunens egen ekonomi fick relativt låga poäng. Kommunen är en av Sveriges högst skuldsatta kommuner, men de kommunala satsningarna, som ett nytt centrum och ny cykelväg till Södertälje, kan kanske ändå visa sig vara goda investeringar i det långa loppet. 2024 växte Nykvarn snabbast i hela landet, och också 2025 såg kommunen en positiv befolkningstillväxt. De nya bostadsprojekten och närheten till Stockholm kommer sannolikt fortsätta locka människor till kommunen.

Också i kommunens egna medborgarundersökningar framträder en positiv bild där den absoluta majoriteten tycker att Nykvarn är en trygg och bra plats att bo på. Hela 92 % anser att Nykvarn är en mycket bra eller ganska bra kommun att bo i, och runt 66 % skulle rekommendera andra att flytta dit. De positiva siffrorna går i linje med Nykvarns vision för 2035, där den främsta ambitionen är att kommunen ska vara en både välkänd och attraktiv plats där fler vill bo och utvecklas.