Den 23 december 2023 stängde Annas hembageri i Mariefred. En dryg månad senare meddelade man i ett inlägg på Facebook att Svenska kulturpärlor och Gripsholms värdshus har valt att köpt all utrustning från bageriet. Detta för att inom kort kunna återuppbygga ett bageri på värdshuset – i det tidigare Kocklandslagsköket.
Fredrik Åström, som är VD för Svenska kulturpärlor där Gripsholms värdshus ingår, säger att det här kommer att skapa en stor möjlighet för alla deras verksamheter.
- Det har varit ett bageri i källaren förut och sen byggdes det om till kocklandslagskök, så nu återinför vi den traditionen, säger Fredrik till tidningen. Vi ser det som en jättemöjlighet för värdshuset och för våra andra pärlor.
Både Gripsholms värdshus och Callanderska gårdens schweizeri kommer med andra om inom kort att få ett eget bageri. Kulturen från Annas hembageri kommer också att föras vidare, då Anna och Robert Schweitz kommer att lära ut sina bakhantverkskunskaper till Svenska kulturpärlors kockar och konditorer.
Planen är att få till försäljning av bröd och bakverk, att erbjuda hembakat varje dag och att fortsätta med kvalitet och traditioner.
- Vi får till en större produktionskapacitet och vi kan även leverera ut till företag, säger Fredrik. Vi hoppas att vi kan få ännu bättre kvalitet på både frukostbröd och lunchbröd.
I inlägget säger Anna och Robert att de är glada över att Gripsholms värdshus och Svenska kulturpärlor har valt att köpa all utrustning för att återuppbygga sitt bageri i källaren.
- Det kommer att bli oerhört roligt att under våren få möjlighet att föra över all den kunskap vi har tillskansat oss under åren i Mariefred till de duktiga bagarna och kockarna på Gripsholms värdshus, säger Anna och Robert. Det känns väldigt fint för oss att man fortsatt kommer att kunna handla och njuta av nybakat surdegsbröd av hög kvalitet i Mariefred.
