Under juni månad kommer smörrebrödet på Rakstugan att bli en hyllning till S/S Mariefreds klassiska ångbåtsbiff. Det är krögare Alice Ek som komponerat månadens smörrebröd till föräldrarnas lilla restaurang.
I mars 2023 tog paret Johan och Maria Ek över den populära tapasrestaurangen Rakstugan i centrala Mariefred. De drev tidigare Stallarholmens brygghus och hade ingen erfarenhet av restaurangbranschen innan.
- Det var en spännande utmaning, konstaterar Johan. Vi var väldigt osäkra från början - och livrä Men det har funkat bra.
Rakstugans koncept bygger på smårätter där gästerna kan få flera smakupplevelser under samma kväll.
- Gästerna uppskattar det här med smårätter, berättar Maria.
Ett koncept som paret införde i och med nyöppningen var smörrebrödet. Vid sex tillfällen har de dessutom låtit lokala krögare och kockar kommit med sin unika smak för att komponera månadens smörrebröd.
- Det har varit jätteuppskattat, säger Johan.
I juli och augusti kommer de att servera det klassiska smörrebrödet men innan dess presenterar de ännu en unik smak. Sist ut för säsongen med att komponera månadens smörrebröd är dottern och krögaren Alice Ek.
- Det var jag som fick in de här i restaurangbranschen, skrattar Alice.
Alice har jobbat ombord på olika båtar i 14 år och arbetar idag som krögare på S/S Mariefred, S/S Drottningholm och M/S Prins Carl Philip. Dessutom är hon kapten för M/S Hjelmare kanal och har hand om all drift ombord. Att hon skulle hamna på båtar var dock inte självklart.
- Det var mest en slump, berättar Alice. Jag sökte sommarjobb på en båt när jag var 16–17 å Sen ville jag inte släppa dem. Jag vet inte varför jag fastnade i branschen. Att åka ut med en båt är ju också en upplevelse i sig.
Som en hyllning till ångbåten S/S Mariefred har Alice nu tagit fram juni månads smörrebröd som består av en ångbåtsbiff med stekt potatis och ölstekt lök. Ångbåtsbiffen uppfanns ursprungligen på S/S Mariefred och smörrebrödet kommer att vara tillgängligt för gästerna med start den 1 juni, som också råkar vara Ångans dag.
- Det kändes rätt i och med Ångans dag och bå
Den klassiska ångbåtsbiffen innehåller bankad biff, potatis, stekt lök och rödvinssky. Botten består som vanligt av danskt rågbröd.
Ett klassiskt smörrebröd menar Johan ska vara ett konstverk.
- För det första ska det vara vackert. Man ska absolut inte se att det är bröd under och sen ska det vara rikligt med topping. Det blir som ett konstverk.
Alice hoppas att S/S Mariefred ska kunna gå som vanligt i sommar och berättar att smörrebrödet är en typisk Mariefredsbåtsrätt.
- Vi vill hylla Mariefredsbåten. För oss är det superviktigt att den kommer och går. Varför inte göra det här för att visa uppskattning?