Ganska ofta när vi grillar kör vi på lite extra kött eller kyckling. Dagen efter skivar vi upp köttet och serverar till lunch med en stor sallad, lite goda såser och färskpotatis i någon form. Chimichurri kan göras på många olika vis, idag bjuder jag på min variant tillsammans med en syrlig potatissallad.
Smaklig läsning!
Chimichurri på mitt vis
- 2 dl hackad persilja
- ½ dl hackad koriander
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1 citron, saften
- ½ - 1 dl olja
- salt och peppar
Gör så här:
- Mixa alla ingredienser tills du får en pestoliknande sås
- Ställ kallt fram till servering
Örtslungad färskpotatis med citronvinägrett
- Färskpotatis
- 1 dl olja
- 2 msk hackad persilja
- 2 msk hackad dill
- salt och peppar
- citronvinägrett
Gör så här:
- Koka potatisen och låt den svalna lite
- Mixa olja med persilja, dill och lite salt och peppar
- Häll oljan över potatisarna och slunga runt dem tills de är täckta av olja
- Slå över valfri mängd citronvinägrett
- Smaka av med salt och peppar
Citronvinägrett
- 1 citron, skal och saft
- ½ dl vit vinäger
- 3 dl neutral olja
- 1 msk honung
- 1 tsk salladskrydda
Gör så här:
- Riv skalet och pressa ut saften ur citronen
- Tillsätt vinäger, olja, honung och kryddor
- Mixa ihop och häll upp på flaska
