Annika Tidehorn och hennes sambo hittade den gamla skolan på Selaön och flyttade dit. Nu odlar de sina egna grönsaker och njuter av Mälaren och de vackra omgivningarna.
- Delvis är vi faktiskt självförsörjande. Just nu skördar vi tomater, gurkor, lök och potatis.
Annika är författare och journalist som specialiserat sig på mat och hälsa. Bland annat har hon jobbat på Ica-kuriren, Laga Lätt och Topphälsa.
Matintresset har följt Annika genom livet och hon inspirerades redan hemma som barn.
- Mamma lagade mycket mat, gick matlagningskurser och åkte på matresor och så. Hon gjorde en del fransk mat så jag har tagit lite därifrån.
Annika var skoltrött och hoppade tidigt av skolan och började jobba i ett storkök. Sedan har hon arbetat som bland annat matskribent i många år fram till att hon trappade ner.
- Nu jobbar jag lite för LRF trädgård, men det är bara på deltid. Annars njuter jag av att vara ute i skärgården här i Mälaren.
Både Annika och hennes sambo odlar mycket i sin trädgård.
- Jag har mer intresse för kål, lök och rotfrukter och han är väldigt bra på allt som odlas i växthus som tomater gurkor och meloner.
Varje år fyller de frysen med tomatsås, strimlad grönkål, svartkål och mycket annat.
- Det är jättehärligt att ha mycket grönsaker året runt.
På Selaön har de bott sedan 2017. De hittade en gammal skola på nätet som var till salu och blev nyfikna.
- När vi åkte och tittade på huset hade jag bara varit här på Selaön en gång tidigare, men vi tyckte att det var så himla härligt så vi bestämde oss för att flytta hit.
Under sin långa karriär har Annika också skrivit boken "Hjärtvänlig mat" tillsammans med Gun-Marie Nachtnebel.
- Den handlar om hur man genom mat och motion kan hjälpa hjärtat på traven att hålla sig friskare.
För att allt ska vara korrekt så har de båda författarna gjort en gedigen research.
- Vi har jobbat med intervjuer av olika forskare och läkare för att få fram fakta.
I boken finns tips om träning som yoga men fokus ligger på hälsosam och inspirerande mat. Den så kallade medelhavsmaten är en bra kost att utgå från, tycker Annika.
- Grundläggande är att man ska äta mindre mättat fett och mer grönsaker och nyttiga fetter som kallpressad olivolja. Den har hälsoegenskaper med sina polyfenoler som är en antioxidant.
Ett bra sätt att ändra sina vanor tycker Annika är att handla mycket grönsaker så att man alltid har hemma i kylen.
- Har jag fokus på knippe morötter, då kanske jag går hem och verkligen gör en jättegod wok med morötter och andra grönsaker. Men har man fokus på kyckling eller falukorv då tar man dom vanliga grönsaker, lite gurka och tomater till.
Den 18 september kommer Annika föreläsa om hälsa på Stallarholmens bibliotek och då kommer det att bli mycket tips på recept och inspiration på hur man kan tänka för att äta nyttigt.
- Nu börjar det ju bli höst och då lagar jag gärna lite mer grytbaserat, det blir ju jättehärligt med lök, rotfrukter, kål och tomater.
