Man kan ju undra hur någon kom på idén att koka en apelsin i en timme för att göra en dressing… Men åh vad glad jag är för att någon gjorde det och delade med sig av receptet. Jag har använt dressingen till tandoorikryddad kyckling serverad på i princip samma sätt som veckans recept tillsammans med tortillabröd.
Idag lagade jag till en bit lax och serverade salladen med grillat lantbröd. ”Man tager vad man haver” och toppar med lite kärlek och en god sås.
Smaklig läsning!

Saffransdoftande sallad med citronbakad lax, 4 port
Ingredienser:
- 1 apelsin
- 50 gr honung
- ½ pkt saffran
- 1 msk vitvinsvinäger
- 2 dl vatten
- 600 gr laxfilé i bit med skinnet kvar
- 6 skivor citron
- 1 chili, skivad
- 1 klyfta vitlök, skivad
- 250 gr cocktailtomater
- Salt och peppar
- Havreris
- Blandade sallatsblad
- Dill
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Skär bort botten och toppen på apelsinen
- Dela den i 8 delar och lägg i en kastrull
- Tillsätt honung, vinäger och vatten
- Koka långsamt i ca 1 timme tills vätskan är sirapslik
- Ställ åt sidan
- Koka havreris enligt förpackningen och låt svalna
- Lägg citronskivor, skivad chili, halverade tomater och vitlök på en plåt med papper
- Lägg laxen ovanpå med skinnsidan neråt
- Salta och peppra
- Baka laxen 18-20 min i ugnen. Ta ut och låt svalna lite
- Blanda havreris och sallatsblad med apelsinsirapen, lägg upp på ett stort fat
- Bryt bitar av laxen och fördela på salladen tillsammans med citronskivor, chili, vitlök och cocktailtomater
- Dekorera med dill
Vitlöksyoghurt
Ingredienser:
- 2 dl naturell yoghurt
- 3 klyftor vitlök
- 1 tsk honung
- salt och peppar
Gör så här:
- Riv vitlöken fint och blanda med övriga ingredienser
- Ställ kallt fram till servering






